El Día de la Madre tiene como objetivo mostrar a las madres de tu vida cuánto las amas y aprecias. Pero si somos honestos, también se trata de brunch. Hemos reunido una lista de 17 de nuestras mejores ideas para el brunch y el desayuno del Día de la Madre que son deliciosas, saludables y le mostrarán a tu mamá cuánto te preocupas. Desde productos clásicos de brunch horneados (piense en bollos de canela y bollos de canela) hasta platos sabrosos y satisfactorios con ensaladas y huevos de temporada, seguramente encontrará algunas recetas de brunch saludables que a su mamá le encantarán.

Saca esa bomba de calorías de un bagel que puedes comprar en el centro comercial; tu mamá se merece algo mejor y esta versión ligera y casera lo ofrece. Tiene todos los sabores que ella espera: mucha canela mezclada en una masa caliente y rociada con una capa de queso crema dulce. Puro placer en cada bocado por solo 203 calorías por rollo de dieta. Sirva junto con una taza de café o té recién hecho para comenzar el Día de la Madre con un buen comienzo. ¡Haga clic aquí para ver la receta completa! >

La espinaca encabeza la lista de alimentos saludables y tu madre fue inteligente al hacerte comerla cuando eras niño. Ahora, enséñele cómo su persistencia valió la pena al combinar estas verduras llenas de vitaminas con salmón ahumado para formar una fritura de aspecto sofisticado. ¿Tu secreto? Es muy sencillo de hacer. Simplemente combine las espinacas salteadas, las cebolletas y el ajo con los huevos, el requesón, la pimienta y el eneldo; Hornee hasta que esté firme y corte. Cada sabrosa porción baja en carbohidratos contiene 93 calorías. ¡Haga clic aquí para ver la receta completa! >

¡Sorprende a tu mamá convirtiendo tu panecillo de desayuno favorito en un panqueque! Hechos con solo seis ingredientes, estos flapjacks brillantes y sabrosos seguramente te harán sonreír (mientras mantienes tu cintura delgada). Cubra su pila con una rodaja fina de limón y un poco de menta para decorar (pero asegúrese de guardar algunas sobras para usted). Una porción cuenta como SmartCarb, dos PowerFuels y un Extra en el Programa Nutrisystem. ¡Haga clic aquí para ver la receta completa! >

No es necesario que se detenga en la tienda de golosinas cuando puede hornear estas golosinas. Hechos más saludables que los bollos típicos, contienen harina de trigo integral y solo un poco de mantequilla ligera. Además, están cargados con una gran cantidad de hermosas bayas silvestres y cubiertos con una pizca de azúcar de coco para obtener la combinación perfecta de satisfacción y dulzura. Cada galleta liviana y quebradiza pesa 152 calorías. ¡Haga clic aquí para ver la receta completa! >

Esta idea de brunch del Día de la Madre puede llevar a la victoria por la mejor presentación: hermosas rodajas de cebolla caramelizada, brócoli brillante, queso suizo derretido pegajoso y un huevo duro perfectamente cocido, todo sobre un pan naan caliente y crujiente. Termine este pan plano inspirado en la sopa con un toque de tomillo fresco para un plato de brunch que complacerá tanto a los ojos de su madre como a su paladar. ¡Haga clic aquí para ver la receta completa! >

Sirva esta ensalada fresca y extravagante, llena de ingredientes de temporada (y súper saludables). Comience con una cama de rúcula rica en vitaminas. Cubra las verduras con tomates amarillos y rojos, duraznos ricos en fibra para un poco de dulzura y un puñado de garbanzos para un bocado de proteínas y carbohidratos complejos. Las migas de queso feta agregan cremosidad y el vinagre balsámico, el aceite de oliva y la miel se mezclan para crear la salsa dulce y salada perfecta para este hermoso plato de brunch del Día de la Madre. Una porción contiene 289 calorías. ¡Haga clic aquí para ver la receta completa! >

El yogur griego fresco y cremoso está cubierto con frambuesas frescas y cuajada de limón para un parfait agridulce refrescante y simple. Cubra con granola para que quede un poco crujiente; luego observe a su madre zambullirse – sacar con pala primero. Y siéntase libre de acompañarlo: una porción contiene 263 calorías y cuenta como SmartCarb, medio PowerFuel y dos Extras en el programa Nutrisystem. ¡Haga clic aquí para ver la receta completa! >

¿No te gustan los muffins súper dulces o afrutados? Sin problemas. En su lugar, trate de hacer que estos bebés sean sabrosos. Las espinacas frescas, los tomates secados al sol, la cebolla morada y el queso feta aportan los sabores mediterráneos; El condimento italiano y la albahaca fresca proporcionan el condimento; y el combo es 100% delicioso. Las albóndigas esponjosas están llenas de nutrientes y llenan tu barriga; puedes comer dos de ellas por solo 127 calorías. ¡Haga clic aquí para ver la receta completa! >

Nada dice “Te amo mamá” más que el chocolate, lo que hace que estas crepes ligeras y aireadas sean el “algo dulce” perfecto para tu brunch especial del Día de la Madre. Rellénalas con una combinación de queso crema, yogur, vainilla y rodajas de plátano. Cubrir con una pizca de cacao en polvo para un toque final perfecto. Dos crepes contienen 217 calorías y cuentan como SmartCarb, PowerFuel y Extra en Nutrisystem. ¡Haga clic aquí para ver la receta completa! >

Verduras frescas + salsa de limón brillante = una ensalada de pasta ligera y hermosa. Y no lleva tiempo hacerlo. Simplemente cocine la pasta integral favorita de su madre, agregue los guisantes y los espárragos, luego mezcle con berros, ralladura de limón, aceite y pimienta. Agregue una guarnición de queso parmesano rallado para agregar un toque de sal y listo: una ensalada de pasta de temporada llena de sabor y fibra. Una porción contiene 165 calorías. ¡Haga clic aquí para ver la receta completa! >

Este es un trozo de pan de plátano casero que tu mamá hará, bueno … plátanos. Y esta es la razón: presenta almendras de tres formas diferentes: leche de almendras, extracto de almendras y almendras en rodajas. La compota de manzana ayuda a hornear plátanos maduros, suaves y húmedos y paquetes de miel con dulzura natural, y cada rebanada sustancial contiene solo 216 calorías. ¡Haga clic aquí para ver la receta completa! >

Transporta a tu madre a los trópicos con estos creativos (¡y veganos!) Panqueques. El mango fresco y la harina de trigo integral forman la base de los panqueques de verduras, mientras que el coco rallado sin azúcar y la leche de coco realzan el sabor tropical. Un poco de extracto de vainilla y azúcar morena añaden dulzura. Una porción pesa solo 116 calorías y cuenta como SmartCarb y Extra en el programa Nutrisystem. ¡Haga clic aquí para ver la receta completa! >

La ensalada es súper saludable con su quinua rica en proteínas. Las coberturas agregan cremosidad (a través del crumble de queso feta) y crujiente (gracias a las nueces). Pero la estrella de este brunch del Día de la Madre es la sabrosa vinagreta casera elaborada con albahaca, chalota, ajo, miel y limón, además de aceite de oliva y vinagre. Sirva la ensalada de quinua tal cual o agregue algunas de las verduras de temporada favoritas de su mamá, como alcachofas o judías verdes, para un plato aún más satisfactorio. ¡Haga clic aquí para ver la receta completa! >

No, no es un error tipográfico. Estas magdalenas de chocolate contienen nueces y, sí, garbanzos. Los frijoles se usan en lugar de la harina y sirven para hacer que las golosinas estén súper húmedas y sin gluten. Un panecillo contiene 140 calorías y cuenta como la mitad de un PowerFuel y dos Extras en el programa Nutrisystem. ¡Haga clic aquí para ver la receta completa! >

Convirtió la batata en un fideo. Incluso puede haberlos mezclado con una crema “fría”. Ahora intenta convertir este tubérculo en una corteza crujiente para el quiche de tu mamá. Es mucho más fácil (y mucho más saludable) que hacer tu propia masa de pastel: solo corta la batata en rodajas finas, colócala en forma de pastel y hornea. Luego vierta una mezcla de verduras y huevos picados y cubra con queso rallado. Vuelve a poner la sartén en el horno hasta que los huevos estén firmes. Una porción rica en fibra contiene 241 calorías. ¡Haga clic aquí para ver la receta completa! >

Tu sándwich favorito para el almuerzo de la infancia hecho en un panecillo para tu mamá, ahora es el círculo completo. ¿La mejor parte de estas delicias nostálgicas? Un bocado del muffin de maní húmedo y mantecoso revela un centro de gelatina de frutas para una sorpresa dulce y sabrosa. Puedes disfrutar de dos muffins por ración de 269 calorías. ¡Haga clic aquí para ver la receta completa! >

Este plato es difícil de raíz de remolacha! Comienza con orzo (en lugar del arroz risotto tradicional) que se cocina con cebolla, caldo y vinagre balsámico hasta que esté tierno. Luego, las remolachas asadas y purificadas aportan un rico sabor y color que se complementan perfectamente con queso de cabra desmenuzado y almendras tostadas. Cree que sabrá tan bien como parece. ¡Haga clic aquí para ver la receta completa! >