Salud

7 beneficios para la salud comprobados del chocolate amargo

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El chocolate negro está cargado de nutrientes que pueden afectar positivamente su salud.

Elaborado con granos de cacao, es una de las mejores fuentes de antioxidantes del planeta.

Los estudios demuestran que el chocolate amargo (no los desechos azucarados) puede mejorar su salud y reducir el riesgo de enfermedades cardíacas.

Este artículo analiza 7 beneficios para la salud del chocolate amargo o el cacao que están respaldados por la ciencia.

1. Muy nutritivo

Si compra chocolate negro de calidad con un alto contenido de cacao, en realidad es bastante nutritivo.

Contiene una cantidad razonable de fibra soluble y está cargado de minerales.

Una barra de chocolate negro de 100 gramos con 70-85% de cacao contiene (1):

  • 11 gramos de fibra
  • 67% de la IDR para hierro
  • 58% de la IDR para magnesio
  • 89% de cobre RDI
  • 98% de la IDR para manganeso
  • También es rico en potasio, fósforo, zinc y selenio.

Por supuesto, 100 gramos (3,5 onzas) es una cantidad muy grande y no es algo que deba consumir a diario. Todos estos nutrientes también vienen con 600 calorías y cantidades moderadas de azúcar.ocoche.

Por esta razón, el chocolate amargo debe consumirse con moderación.

El perfil de ácidos grasos del cacao y el chocolate negro también es excelente. Las grasas son principalmente saturadas y monoinsaturadas, con pequeñas cantidades de grasas poliinsaturadas.

También contiene estimulantes como cafeína y teobromina, pero es poco probable que lo mantenga despierto por la noche, ya que la cantidad de cafeína es muy pequeña en comparación con el café.

CURRÍCULUMEl chocolate negro de calidad es rico en fibra, hierro, magnesio, cobre, manganeso y algunos otros minerales. Http://df71c3d9251780b63303be203072763b.safeframe.googlesyndication.com/safeframe/1-0-37/html/container.html

2. Potente fuente de antioxidantes

ORAC significa “capacidad de absorción de radicales de oxígeno”. Es una medida de la actividad antioxidante de los alimentos.

Básicamente, los investigadores ponen muchos radicales libres (malos) contra una muestra de un alimento y ven cómo los antioxidantes en los alimentos pueden “desactivar” los radicales.

Se cuestiona la relevancia biológica de los valores de ORAC, porque se miden en un tubo de ensayo y pueden no tener el mismo efecto en el cuerpo.

Sin embargo, vale la pena mencionar que los granos de cacao crudos y sin procesar se encuentran entre los alimentos mejor calificados jamás probados.

El chocolate negro está cargado de compuestos orgánicos que son biológicamente activos y actúan como antioxidantes. Estos incluyen polifenoles, flavonoides y catequinas, entre otros.

Un estudio mostró que el cacao y el chocolate amargo tenían más actividad antioxidante, polifenólica y flavonoide que cualquier otra fruta probada, que incluía arándanos y açaí (2).

3. Puede mejorar el flujo sanguíneo y reducir la presión arterial

Los flavonoides del chocolate amargo pueden estimular el endotelio, el revestimiento de las arterias, para producir óxido nítrico (NO) (3 fuente confiable).

Una de las funciones del NO es enviar señales a las arterias para que se relajen, lo que reduce la resistencia al flujo sanguíneo y, por lo tanto, disminuye la presión arterial.

Muchos estudios controlados muestran que el cacao y el chocolate amargo pueden mejorar el flujo sanguíneo y disminuir la presión arterial, aunque los efectos generalmente son leves

Sin embargo, un estudio en personas con presión arterial alta no mostró ningún efecto, por lo que todo esto debe tomarse con precaución.

CURRÍCULUMLos compuestos bioactivos del cacao pueden mejorar el flujo sanguíneo en las arterias y provocar una disminución pequeña pero estadísticamente significativa de la presión arterial.

4. Aumenta el HDL y protege el LDL de la oxidación.

El consumo de chocolate amargo puede mejorar varios factores de riesgo importantes de enfermedades cardíacas.

En un estudio controlado, el cacao en polvo redujo significativamente el colesterol LDL oxidado en los hombres. También aumentó el HDL y redujo el LDL total para aquellos con colesterol alto.

LDL oxidado significa que el LDL (colesterol “malo”) reaccionó con los radicales libres.

Esto hace que la propia partícula de LDL sea reactiva y capaz de dañar otros tejidos, como el revestimiento de las arterias del corazón.

Tiene mucho sentido que el cacao reduzca el LDL oxidado. Contiene una gran cantidad de poderosos antioxidantes que llegan al torrente sanguíneo y protegen a las lipoproteínas del daño oxidativo

El chocolate negro también puede reducir la resistencia a la insulina, que es otro factor de riesgo común para muchas enfermedades como las enfermedades cardíacas y la diabetes.

CURRÍCULUMEl chocolate negro mejora varios factores de riesgo importantes de enfermedades. Reduce la susceptibilidad del LDL al daño oxidativo, aumenta el HDL y mejora la sensibilidad a la insulina.

5. Puede reducir el riesgo de enfermedad cardíaca.

Los compuestos de chocolate amargo parecen ser muy protectores contra la oxidación de LDL.

A la larga, esto debería causar mucho menos colesterol en las arterias, lo que resulta en un menor riesgo de enfermedad cardíaca.

De hecho, varios estudios de observación a largo plazo muestran una mejora bastante espectacular.

En un estudio de 470 hombres mayores, el cacao redujo el riesgo de muerte por enfermedad cardíaca en un 50% durante un período de 15 años.

Otro estudio encontró que comer chocolate dos o más veces a la semana redujo el riesgo de placa calcificada en las arterias en un 32%. Comer chocolate con menos frecuencia no tuvo ningún efecto

Sin embargo, otro estudio mostró que comer chocolate amargo más de 5 veces por semana redujo el riesgo de enfermedad cardíaca en un 57%.

Por supuesto, estos tres estudios son estudios de observación, por lo que no se puede probar que fue el chocolate el que redujo el riesgo.

Sin embargo, como se conoce el proceso biológico (disminución de la presión arterial y LDL oxidado), es plausible que comer chocolate amargo con regularidad pueda reducir el riesgo de enfermedad cardíaca.

CURRÍCULUMLos estudios de observación muestran una reducción dramática en el riesgo de enfermedad cardíaca entre quienes consumen más chocolate.

6. Puede proteger tu piel del sol.

Los compuestos bioactivos del chocolate amargo también pueden ser excelentes para la piel.

Los flavonoles pueden proteger contra el daño solar, mejorar el flujo sanguíneo a la piel y aumentar la densidad e hidratación de la piel.

La dosis erémica mínima (MED) es la cantidad mínima de rayos UVB requerida para causar enrojecimiento de la piel 24 horas después de la exposición.

En un estudio de 30 personas, la MED se duplicó con creces después de consumir chocolate negro rico en flavonoides durante 12 semanas.

Si está planeando unas vacaciones en la playa, considere llenarse de chocolate negro en las semanas y meses anteriores.

CURRÍCULUMLos estudios demuestran que los flavonoides del cacao pueden mejorar el flujo sanguíneo a la piel y protegerla del daño solar.

7. Puede mejorar la función cerebral

La buena noticia aún no ha terminado. El chocolate negro también puede mejorar la función cerebral.

Un estudio con voluntarios sanos mostró que comer cacao rico en flavanol durante cinco días mejoró el flujo sanguíneo al cerebro

El cacao también puede mejorar significativamente la función cognitiva en personas mayores con discapacidades mentales. También puede mejorar la fluidez verbal y varios factores de riesgo de enfermedad.

Además, el cacao contiene sustancias estimulantes, como la cafeína y la teobromina, que pueden ser una de las principales razones por las que puede mejorar la función cerebral a corto plazo.

CURRÍCULUMEl cacao o el chocolate negro pueden mejorar la función cerebral al aumentar el flujo sanguíneo. También contiene estimulantes como cafeína y teobromina.

conclusión

Existe considerable evidencia de que el cacao puede proporcionar poderosos beneficios para la salud, siendo especialmente protector contra las enfermedades cardíacas.

Por supuesto, eso no significa que debas esforzarte al máximo y consumir mucho chocolate todos los días. Todavía está cargado de calorías y es fácil de comer en exceso.

Puedes comer uno o dos cuadrados después de la cena e intentar probarlos realmente. Si desea los beneficios del cacao sin las calorías del chocolate, considere hacer chocolate caliente sin crema ni azúcar.

También tenga en cuenta que gran parte del chocolate en el mercado no es saludable.

Elija productos de calidad: chocolate negro con 70% o más de cacao. Es posible que desee consultar esta guía sobre cómo encontrar el mejor chocolate negro.

Los chocolates negros suelen contener algo de azúcar, pero las cantidades suelen ser pequeñas y cuanto más oscuro es el chocolate, menos azúcar contiene.

El chocolate es uno de los pocos alimentos que tiene un sabor increíble y ofrece importantes beneficios para la salud.

Puede comprar chocolate amargo en los supermercados locales o en línea.

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