Ajo (Allium Sativum)

Ajo (Allium sativum)

Nombre en inglés: ajo.

Nombre hindi: Lasan.

Nombre sánscrito: Lasuna, rasonam.

La primera mención de ajo aparece en una receta sumeria escrita alrededor de 3000 a. C. Los asirios también usaban el ajo como alimento, hecho como té o mezclado con vino para diversos fines medicinales y para fortalecer el sistema y evitar enfermedades. En la antigua India, existen registros en idioma sánscrito que documentan el uso de remedios de ajo durante aproximadamente 5000 años, y el papiro Ebers, escrito en 1550 a. C., parece contener la primera mención de ajo en las medicinas egipcias. Este códice proporciona 22 usos del ajo, incluidos tratamientos para problemas cardíacos, tumores, dolores de cabeza, gusanos y picaduras. La Santa Biblia también menciona el ajo como alimento común en Egipto.

Los atletas de los primeros Juegos Olímpicos solían comer ajo antes de las competiciones para ganar fuerza y ​​los soldados griegos lo comían antes de la batalla. Fue utilizado como medicina de campo de batalla para prevenir infecciones de heridas. Hipócrates mismo recomendó ajo para infecciones, cáncer, lepra y problemas digestivos. Galeno, el médico más grande de la historia romana, se refería al ajo como theriaca rusticorum, ‘campesino sara all’, un nombre que llegó a Inglaterra en la Edad Media como ‘el triacle del pobre’, y era conocido en Arabia como theriaka-al- fuqara (teria de los pobres).

Se sugirió que el ancestro salvaje del ajo era el florecimiento de la producción de semillas en ‘bulbos’ aéreos. Bajo diferentes condiciones de suelo y clima, y ​​diferentes métodos de cultivo en los antiguos centros de civilización, surgieron otras variedades.

Hábitat:

Una planta perenne resistente, nativa de Asia central y cultivada en todo el mundo, el ajo requiere un suelo fértil y un clima cálido y soleado. La cultura es anual o semestral. Crece dividiendo la lámpara y se cosecha a fines del verano.

Descripción botánica:

Hierba perenne, erguida y bulbosa, de 30 a 60 cm de altura, olor fuerte, especialmente cuando está aplastada. Las porciones subterráneas consisten en una lámpara compuesta que da lugar a varias hojas angostas y similares a quillas sobre el suelo. La lámina de la hoja es lineal, plana, sólida, de 10-2.5 cm de ancho, 30-60 cm de largo y tiene un ápice agudo. Las vainas de las hojas forman un seudo-tallo. La inflorescencia es umbelada; El escape se enroscó al principio y fue sostenido por una espátula de membrana de nariz larga, que se rompió por un lado y permaneció unida al ombligo. Se producen pequeños bulbos en las inflorescencias. Las flores son variables en número y a veces ausentes, rara vez se abren y se marchitan en la raíz. Ocurren en pedículos delgados, que consisten en un peramo de seis estambres, de aproximadamente 4-6 mm de largo y rosa. Hay seis estambres con las anteras ejercidas y un ovario superior, tres loculares. Las semillas rara vez se producen.

Piezas utilizadas:

Bombilla de luz

Uso tradicional y moderno:

Ayurveda utiliza el ajo como tónico para mejorar la salud general en lugar de tratar una enfermedad específica, al tiempo que reconoce los efectos del ajo en los sistemas digestivo, respiratorio, nervioso, reproductivo y circulatorio. En los medicamentos de Unani, el ajo se usa para tratar la disentería, las infecciones intestinales, los calambres en los niños, la artritis y la intoxicación alimentaria. En el suroeste de Estados Unidos, se usa como medicamento para la tos, y los Apalaches usaron ajo para tratar la neumonía y los resfriados del pecho. También se recomienda para dolores de oído y sordera. En Tailandia, se consume para prevenir la diarrea parasitaria y se toma una nueva decocción de bulbo por vía oral como antiinflamatorio. El bulbo triturado también se usa como cataplasma en las articulaciones inflamadas. En Francia, se usa para tratar alergias, arteriosclerosis, artritis, asma, incontinencia urinaria, hipertensión y enfermedad hepática. En Yugoslavia se recolectó un extracto fresco de bulbo de agua caliente para tratar la diabetes. En las Indias Occidentales, los extractos de bulbo se toman para la hipertensión y se frotan en el abdomen para facilitar el parto, y en África se usa como antibacteriano para el dolor de garganta, heridas infectadas y forúnculos. El aceite esencial se usa ocasionalmente como antiespasmódico, antimicrobiano, diurético, antiasmático y emenagogo.

Perfil de seguridad:

El nivel de seguridad se refleja en el uso mundial como alimento. La ingestión de bulbos de ajo fresco, extractos o aceite ocasionalmente puede causar ardor de estómago, náuseas, vómitos y diarrea.

Propiedades ayurvédicas:

Rasa: tikta (amargo), kashaya (astringente).

Guna: Snigdha (untuoso), tikshna (fuerte).

Veerya: Ushna (picante).

Vipaka: Katu (conmovedora).

Dosha: Pacifica vata y kapha.

Este artículo es meramente informativo, no tenemos autoridad para prescribir tratamiento médico o hacer ningún tipo de diagnóstico. Le invitamos a consultar a un médico en caso de que tenga algún problema o molestia.

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