Salud

Cómo los científicos de alimentos preparan una taza de té perfecta

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METROpedir una taza de té es bastante sencillo, ¿verdad? Hierves el agua, empapas una bolsita de té y tomas un sorbo. Bueno, los científicos de alimentos hacen las cosas de manera un poco diferente. Makenzie Bryson Jackson, MS, gerente de desarrollo de productos en Panaceutics, conoce todos los trucos para preparar una taza de té perfecta en todo momento.

El té que encontrarás en las tiendas está hecho con las hojas trituradas y secas de la planta del té. Cuando lo pones en agua caliente, se extraen los compuestos de estas hojas, dejándote con una amplia gama de sabores increíbles según la variedad que elijas.

“Hay muchas variedades y se agrupan en cinco categorías: negra, blanca, verde, oolong y pu-erh. Todos proceden de la misma planta, pero difieren en la forma en que se procesan o en el momento de la cosecha ”, dice Jackson. “Cada uno tendrá un sabor y un nivel de cafeína diferente. Tisanas es el término técnico para los tés que no se derivan de la planta del té, como los tés de hierbas. Rooibos, o té de arbusto rojo, de Sudáfrica es mi té de hierbas favorito. “

Cómo preparar la taza de té perfecta

Al hacer café, hay algunos factores cruciales que deben tenerse en cuenta para garantizar que tenga el mejor sabor posible. Lo mismo ocurre con el té.

1. Calidad del agua

El té está hecho principalmente de agua. Entonces, si está usando agua de baja calidad, significa que terminará con té de baja calidad. “El agua dura contiene minerales como calcio y magnesio que reaccionarán con los compuestos en el sabor del té y crearán una capa de espuma en la parte superior del té”, dice Jackson. Debido a esto, es mejor el agua blanda o el agua filtrada. “El agua fría tiene más oxígeno disuelto, lo que también mejora la extracción del sabor del té”.

2. Temperatura del agua

Contrariamente a la creencia popular, la temperatura del agua para el té no es única. Jackson dice que los diferentes tipos de té tienen diferentes temperaturas empinadas ideales. Por ejemplo, los tés verdes y blancos tendrán un sabor amargo si usa agua muy caliente. Esto es lo que dice sobre cada uno.

  • Té negro: Una vez que llegue al punto de ebullición, estará listo para comenzar.
  • Oolong: Empinado a 190 ° F
  • Tés verdes y blancos: Empinado a 180 ° F

3. Clima escarpado

El momento en que infundes el té, también conocido como cuánto tiempo permites que el agua se extraiga de las hojas de té, puede mejorar o deteriorar el sabor del té. “El color sale de la bolsita de té rápidamente, pero eso no indica que se haya extraído el sabor”, dice Jackson. “Se recomienda un mínimo de tres minutos para el té, pero escuché que algunos científicos recomiendan una maceración de cinco minutos”.

Aunque dice que puede ser difícil ser paciente, hacerlo no solo le dará un sabor más fuerte, sino que también traerá más beneficios para la salud. También vale la pena esperar. “Los tiempos de maceración más largos extraerán más antioxidantes”, dice. Sin mencionar que obtendrá más cafeína. Impulso de energía, aquí viene.

Los mejores aditivos para tu té

Si bien puede beber su té puro, Jackson compartió algunos de sus aditivos favoritos que pueden hacer que su taza sea aún más sabrosa.

1. Leche

La leche es una de las compras de Jackson. “Es una de mis cosas favoritas para agregar”, dice. “Por lo general, agrego un toque de una opción basada en plantas”.

2. Edulcorante

Si le gusta el lado más dulce del té, asegúrese de mantener el sabor equilibrado. “Mucha azúcar dominará el sabor del té, pero me gusta un poco de miel local en mi té”, dice.

3. Limón

El limón agrega un gran sabor todasEspecialmente té. “El jugo de limón puede ser excelente en el té”, dice. “Pero no agregue limón si está usando leche. Probablemente se cuajará. “

4. Colágeno

El colágeno también es una adición beneficiosa para cualquier taza de té. “Es una excelente manera de obtener más proteínas en su dieta y aminoácidos que pueden ayudar con el crecimiento de la piel, las uñas y el cabello”, dice Jackson. Incluso hay versiones a base de hierbas disponibles, como Moon Juice Collagen Protect ($ 29).

Las mejores teteras e infusores

Haga que su experiencia de preparación de té sea fácil (¡y agradable!) Con estas herramientas.

1. Hervidor eléctrico Stagg EKG, $ 169

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Este elegante hervidor eléctrico tiene un rango de temperatura entre 135 ° F y 212 ° F, es fácil de usar y se ve muy bien en su encimera.

Compre ahora: Hervidor eléctrico Stagg EKG Mate, $ 169

2. Copa Gold Perfect Steep Infuser Té, $ 15

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Quiero decir … ¿viste un infusor de té más hermoso? Todo lo que necesita hacer es llenarlo con su té suelto y luego colocarlo sobre su taza. La tapa también actúa como base para el colador, lo que le permite beber sin ensuciar.

Compre ahora: Taza de té Gold Perfect Steep Infuser, $ 15

3. Hervidor Hario, $ 82

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Si prefiere una tetera para calentar en la estufa, esta es una excelente opción. También tiene un pico de ganso fácil de verter y un asa y botón de teca.

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4. Hervidor de vidrio eléctrico digital Chefman, $ 80

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Esta opción eléctrica tiene un infusor de té extraíble, en caso de que quieras poner tés de hojas sueltas o embolsados ​​directamente en la tetera.

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5. Palito de té Kikkerland, $ 12

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Este colador de té único es una forma divertida y estéticamente agradable de preparar tés de hojas sueltas.

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6. Hervidor eléctrico HadinEEon, $ 34

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Este práctico hervidor eléctrico hierve agua en unos tres minutos, tiene un apagado automático y un interior de acero inoxidable.

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7. Hervidor de agua con silbato con placa de cocina SUSTEAS, $ 34

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Si prefiere que su hervidor de agua silbe, esta hermosa opción de estufa lo hará.

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Prueba esta receta de té para una mejor digestión:

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