Receta de menta fina sin gluten sin azúcares añadidos

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Considere esto como su guía para cocinar de forma más saludable. La chef Mia Rigden y Jenny Dorsey se unen para mostrarle cómo renovar algunos de sus productos horneados favoritos para hacerlos más saludables y cargados con los mejores ingredientes para usted, sin perder sabor. verlo todo

Hay una razón por la cual millones de personas completan una hoja de pedido y pagan por adelantado las galletas que solo probarán muchos meses después. Las galletas Girl Scout son especiales. Por supuesto, parte de eso puede ser una gratificación retrasada y otra parte es definitivamente porque es bueno apoyar a un grupo de futuros líderes, pero también es innegable que las galletas Girl Scout saben muy bien, especialmente las golosinas finas.

Las balas delgadas, por supuesto, han sido durante mucho tiempo las favoritas de la multitud. Samoas y tagalongs son geniales y todo, pero no rivalizan con la refrescante combinación de menta y chocolate, especialmente cuando se almacenan en el refrigerador o el congelador. Y si bien debes apoyar a tus Girl Scouts locales, estas pequeñas compañías solo venden galletas una vez al año, por lo que saber cómo prepararlas es muy útil.

En el último episodio de Bootcamp de horneado alternativo, la nutricionista y chef Mia Rigden comparte cómo hacer galletas de menta y chocolate sin azúcar, sin gluten, sin lácteos y azúcar refinada. (Y sí, todavía tienen un sabor increíble). “En realidad, no vamos a usar azúcar agregada”, dice Rigden.

La receta de Rigden para caramelos finos sin gluten incluye mantequilla de anacardo, avena, dátiles, sal marina, cacao en polvo, almendras, copos de coco y aceite de menta. Todo lo que debe hacer para que los minutos finos no contengan gluten es verter todos los ingredientes en el procesador de alimentos, convertirlos en galletas pequeñas, sumergirlas en el chocolate y dejar que los bebés se asienten hasta que el chocolate se endurezca, ¡eso es todo!

“Además de que esta receta es muy baja en azúcar, está llena de fibras y grasas saludables, que ayudarán a mitigar los picos de azúcar en la sangre, además de ayudarlo a sentirse satisfecho y satisfecho”, dice Rigden.

Caramelos finos sin gluten

Ingredientes
1/2 taza de copos de avena
1/2 taza de coco rallado sin azúcar
1/2 taza de almendras
4 dátiles Medjool sin hueso
3 cucharadas de mantequilla de anacardo
1 cucharada de cacao en polvo
6-8 gotas de extracto de menta, divididas
Pizca de sal marina
1 paquete de 10 onzas de chocolate amargo
2 cucharaditas de aceite de coco

1. Coloque la avena, el coco, las almendras, los dátiles, la mantequilla de anacardo, el cacao en polvo, de tres a cinco gotas de extracto de menta y una pizca de sal en un procesador de alimentos. Batir de tres a cinco minutos o hasta que se forme una masa suave.
2. Utilice un rodillo para enrollar la masa entre dos hojas de papel pergamino. Con un cortador de galletas pequeño y redondo, corte las galletas y colóquelas en una bandeja para hornear forrada con papel pergamino. Repetir con el resto de la masa, enrollando según sea necesario, hasta utilizar toda la masa.
3. Coloque las galletas en el refrigerador o congelador mientras prepara el chocolate.
4. Con un baño de agua, derrita el chocolate, el aceite de coco y dos o tres gotas de extracto de menta.
5. Revuelva con una espátula hasta que se derrita por completo, luego retire el recipiente del fuego para que se enfríe un poco.
6. Sacar las galletas de la nevera o del congelador y con un tenedor sumergirlas una a una en el chocolate, batiendo para quitar el exceso de chocolate antes de volver a la sartén.
7. Repita con las galletas restantes y colóquelas nuevamente en el refrigerador o congelador para que se endurezcan. Almacene en un recipiente hermético en el refrigerador o congelador.

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