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Receta de Ragi y Urad Dal Uttapam (panqueques de verduras) No ratings yet.

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Hola gente hermosa

¿Como están? ¿Todavía cocinas con tanto entusiasmo como en los primeros días del bloqueo? Estoy cansado de cocinar después de comer todo tipo de comidas saludables y no saludables en casa. Este coronavirus ha convertido a la mayoría de la gente en expertos en cocina.

Lo único que quedó sin usar en la despensa de la cocina fue un paquete de harina Ragi. Hace un tiempo planeaba hacer algo con él y hoy finalmente lo usé para hacer un desayuno saludable. Dé un vistazo…

Receta de Ragi y Urad Dal Uttapam

Antes de pasar directamente a los ingredientes y la receta, permítanme hablarles un poco sobre el valor nutricional de los dos ingredientes principales utilizados en esta receta. La harina de ragi y la pasta de urad dal blanca dividida son las dos cosas que utilicé como ingredientes principales.

Déjame mostrarte la tabla de valor nutricional de estos dos ingredientes principales;

Ragi blanco partido y harina de urad dal

Datos nutricionales de la harina Ragi

Ragi es el mejor alimento para quienes padecen diabetes y peso. Puede leer todo sobre los beneficios de Ragi aquí …

En resumen, es rico en fibra y permanece en su estómago por más tiempo para que se sienta más satisfecho por más tiempo. Otro beneficio para la salud es el contenido de calcio. Si no está satisfecho con su consumo de leche, esta sin duda puede ser un buen sustituto. No solo para diabéticos, sino también recomendado para personas con problemas de colesterol.

Como puede ver claramente, el contenido de carbohidratos es mucho más alto, por lo que quienes siguen dietas cetogénicas deben evitarlo.

Tabla nutricional: urad dal blanco dividido

El Urad dal dividido en blanco, que los indios conocemos como Dhuli Urad dal, también se usa para preparar Idli, Dosa, Vadas y Dahi vada. Es de alto valor nutricional por su contenido en proteínas, calcio y hierro.

El consejo de la receta de Uttapam

Bueno, antes de darte la receta, debo admitir que pensé en hacer este desayuno saludable por una razón más: había hecho Vada Sambar el día anterior, así que me quedaba mucha pasta de urad dal blanco en la nevera. Entonces, un consejo que les daría a todos es dejar la pasta dal a temperatura ambiente durante cuatro a cinco horas durante el verano y durante la noche durante el invierno ayudará a que Uttapam sea más lindo.

Ingredientes …

(Para dos panqueques grandes)

  1. 4 cucharadas de harina ragi

  2. 2 cucharadas de Urad dal split blanco apilado (remojado y molido)

  3. Tomate medio picado

  4. Cebolla media picada

  5. Pimiento picado

  6. Una cucharada de cuajada espesa diluida en agua o suero de leche.

  7. hojas de curry

  8. Sal y pimiento rojo en polvo al gusto

Ahora todo lo que tienes que hacer es mezclar bien todos los ingredientes. Recuerde que la consistencia debe extenderse fácilmente, pero no gotear.

Rocíe o extienda una cucharadita de aceite o ghee en la sartén antiadherente o Dosa caliente. Extiende la masa.

La cantidad a la vez dependerá de su preferencia de tamaño. Hice algunos uttapams pequeños para comer mientras que otros más grandes para el desayuno.

Cubra y cocine por ambos lados. Hazlos más delgados si quieres, pero para eso, tu masa debe gotear un poco.

Esto es lo que serví para el desayuno con chutney de coco … Sí, una cosa más, debido a la harina de Ragi tus Uttapams pueden ser un poco más oscuros que los normales, pero el sabor es increíble.

Entonces, ¿no fue fácil mi receta para Ragi y Urad Dal Uttapam? ¿Cuándo estás haciendo tu versión de la receta de Ragi-Urad Dal Uttapam?

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