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Recetas coloridas para tu menú de otoño No ratings yet.

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El otoño es la mejor época para preparar comidas deliciosas y saludables. Los días son más fríos y más cortos, por lo que estamos más adentro que en verano. Además, estamos felices por la estufa y el horno calientes que aportan calidez extra a nuestros hogares. El otoño nos ofrece muchos ingredientes frescos y sabrosos con los que trabajar. Para inspirar tu menú de otoño, hemos reunido esta colección de algunas de nuestras recetas de comida saludable y platos de temporada favoritos para que pruebes. Son fáciles de hacer, no se requieren habilidades culinarias avanzadas para prepararlos, y son tan coloridos en el plato como tentadores de comer. Lo mejor de todo es que estos platos están tan llenos de sabores que toda la familia los disfrutará, pero encajan perfectamente en tu plan de adelgazamiento.

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Aquí hay 15 recetas coloridas para su menú de otoño:

1. Creme fraiche y crostini de boniato afrutado>

Calorías por porción: 199

En Nutrisystem, diga cómo: ½ SmartCarb y 3 extras

Los crostini son como tostadas crujientes cubiertas con algunos ingredientes complementarios que tratan tu paladar con una variedad de sabores y texturas. En nuestra versión saludable, sustituimos el pan por rodajas de boniato, rico en nutrientes, y crujimos en la sartén, para que quede tan crujiente como una tostada. Luego agregamos crema fresca dulce, arándanos secos, almendras e higos en la parte superior para hacer pequeños pasteles abiertos que puedes disfrutar como refrigerio en cualquier momento.

2. Batata Caprese Crostini>

Calorías por porción: 161

En Nutrisystem, diga cómo: 1 PowerFuel y 2 extras

Esta variación de crostini no podría ser más simple de hacer ni más satisfactoria de comer, lo que la convierte en una de nuestras recetas de otoño saludables favoritas. Después de “tostar” las finas rodajas de boniato, cubrimos con mozzarella cremosa, mitades de tomates cherry y hojas de albahaca. Puede comer cuatro de estos crostini como refrigerio (¡solo 161 calorías!) O doblarlos para obtener una comida flexible completa.

3. Zoodle Mac y queso con verduras asadas>

Calorías por porción: 156

En Nutrisystem, diga cómo: 1 PowerFuel, 1 extra y 1 vegetal

Puedes degustar macarrones con queso y acompañar la pérdida de peso preparándolo con macarrones de calabacín y queso magro. (Los zoodles son fáciles de hacer con un espiralizador y calabacín fresco, o puede comprarlos ya hechos en la sección de comestibles o congelados del supermercado). Armamos una mezcla de coloridos vegetales otoñales asados, incluidos brócoli, cebolla y cubos de camote. Añaden sabor y textura, y muchas verduras con almidón, por lo que este plato está un nivel por encima de los simples macarrones con queso.

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4. Pollo asado con zanahorias y papas arcoíris>

Calorías por porción: 253

En Nutrisystem, diga cómo: 1 SmartCarb, 1 PowerFuel, 2 Extras y ½ Vegetal

Cuando el aire comienza a enfriarse, el aroma del pollo asado parece calentar toda la casa. Sazonamos esta versión con limón fresco, romero, tomillo, ajo y pimienta negra para darle más sabor al pollo, pero sin calorías extra. Simplemente coloque zanahorias de colores y papas rojas en la olla y tendrá una comida completa que satisfará a toda la familia. Mejor aún, limpiar es fácil con solo una olla para lavar.

5. Tazón de otoño de superalimentos para la salud>

Calorías por porción: 289

En Nutrisystem, diga cómo: 1 SmartCarb, 1 PowerFuel, 2 Extras y 1½ Vegetales

Para un almuerzo abundante con una combinación de excelentes sabores y texturas, pruebe esta comida sencilla y colorida en un tazón. Incluye ingredientes ricos en fibra como lentejas, edamame y repollo, así como zanahorias crujientes y semillas de calabaza, todo aderezado con una vinagreta de arce rápida y fácil. ¿Quieres más proteína? Agrega 60 gramos de pechuga de pollo o pavo cocida.

6. Cuenco de calabaza espagueti dulce y salada>

Calorías por porción: 288

En Nutrisystem, diga cómo: 1 SmartCarb, 1 PowerFuel, 3 Extras y 1 Vegetal

Una vez asada, la calabaza se puede quitar en filamentos largos y delgados que son un sustituto saludable y abundante de la masa. Los cubos de camote salteados añaden un color brillante y nutrientes potentes, junto con un sabor ligeramente dulce, realzado por un poco de miel y canela. El queso de cabra picante le da a esta comida completa en un cuenco una textura agradablemente cremosa.

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7. Humus picante de frijoles blancos>

Calorías por porción: 67

En Nutrisystem, diga cómo: 2 extras

La inmersión hace que comer bocadillos sea una manera fácil y divertida de disfrutar una de sus porciones diarias de vegetales con almidón. Nuestra versión del hummus clásico es suave y cremosa, pero baja en calorías y grasas. Es fácil de preparar en minutos y viene con cúrcuma, una especia picante que también estimula el sistema inmunológico. Sirva con una variedad de vegetales coloridos picados para su último refrigerio del mediodía.

8. Pimiento, pollo, calabaza, olla de cocción lenta>

Calorías por porción: 241 (283 si usa queso crema)

En Nutrisystem, diga cómo: 1 SmartCarb, 1 PowerFuel y 1 vegetal (agregue 1 extra si usa queso crema)

Los pimientos son la manera perfecta de calentar el interior cuando el clima exterior se vuelve más frío. Lo hacemos con pollo y frijoles blancos, por lo que es bajo en grasas y alto en fibra. La calabaza agrega un sabor picante de otoño a la salsa, que puede condimentar al gusto de su familia con jalapeños y otros pimientos. Este colorido plato se elabora prácticamente solo, gracias a la práctica olla de cocción lenta que poco a poco calienta y mezcla los sabores.

9. Risotto instantáneo de calabaza>

Calorías por porción: 267

En Nutrisystem, diga cómo: 1 PowerFuel, 1 SmartCarb y 1 extra

Con el risotto, el arroz integral rico en fibra se convierte en un plato sabroso y relleno, perfecto para los días de otoño. La salsa de este risotto tiene el sabor picante del queso parmesano más la textura cremosa del puré de calabaza. Con Instant Pot, el arroz es fácil de preparar y está listo.

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10. Boniato Hash Power Bowl>

Calorías por porción: 242

En Nutrisystem, diga cómo: 1 SmartCarb, 1 PowerFuel, ½ vegetal y 2 extras

Los Power Bowls reúnen una mezcla de sabores y texturas satisfactorios en un plato. Empezamos con boniatos supernutritivos (uno de los favoritos del otoño) y añadimos pimientos y cebollas, además del clásico picadillo del desayuno. Cubra con un huevo frito y aguacate en rodajas para obtener proteínas y grasas saludables, y tendrá una comida que lo mantendrá con energía durante toda la mañana.

11. Ensalada de pasta en otoño>

Calorías por porción: 214

En Nutrisystem, diga cómo: 1 SmartCarb, 1 PowerFuel y 2 extras

¿Cansado de las mismas guarniciones? Lleve los sabores y colores del otoño a su mesa con esta combinación de sabrosas verduras otoñales y pasta integral. Incluye cubos de camote tierno, brócoli firme, arándanos rojos secos y cebolla roja picante, junto con deliciosos trozos de pechuga de pollo asada y trozos de queso.

12. Pasta Vegetariana con Crema de Anacardos>

Calorías por porción: 272

En Nutrisystem, diga cómo: 1 SmartCarb, 1 PowerFuel, 1 vegetal y 1 extra

Si te encanta un plato de pasta cremosa, pero prefieres prescindir de la lactosa o grasas extra de los productos lácteos, prueba a preparar esta sencilla salsa de crema de anacardos. Es suave, rico y combina perfectamente con pasta de trigo integral, espinacas y tomates cherry. Es tan bueno que puede hacer que te olvides de la salsa Alfredo cargada de grasa.

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13. Ensalada de nabo asado>

recetas coloridas y saludables

Calorías por porción: 377

En Nutrisystem, diga cómo: 1 SmartCarb, 1 PowerFuel, 2 Extras y 2 Vegetales

Los nabos son muy parecidos a las patatas, solo que con un toque picante que los hace más sabrosos que las patatas blandas. Cuando se tuestan, los nabos son tiernos y ligeramente dulces, una base sabrosa para esta ensalada a base de granos. Agrega queso de cabra, espinacas frescas y rúcula y tendrás un plato que es suficiente para ser una comida.

14. Vegetales de raíz de arce asados>

recetas coloridas y saludables

Calorías por porción: 152

En Nutrisystem, diga cómo: 3 extras, 1 verdura

Las remolachas, las zanahorias y las chirivías de cocción lenta realzan su dulzura natural y llenan tu hogar con los aromas de la temporada. El glaseado de jarabe de arce realza estos sabores y casi te hace olvidar que estás comiendo vegetales.

15. Calabaza bellota tostada a bordo con coles de Bruselas y tocino>

recetas coloridas y saludables

Calorías por porción: 299

En Nutrisystem, diga cómo: 1 SmartCarb, 1 PowerFuel, 3 Extras y 1 Vegetal

Aquí todo es delicioso sobre el otoño en un plato sabroso. Obtienes calabaza bellota dulce y picante, coles de Bruselas, tocino ahumado y jarabe de arce para complementar y equilibrar los sabores y texturas de cada uno. Es un plato de verduras perfecto para comidas festivas o cenas familiares en el otoño.

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