Salud

Sustituciones de especias para cocinar fácil y sabroso

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Este no es su plan estándar de Año Nuevo. Sin dietas restrictivas, sin pesajes semanales, sin “eres totalmente nuevo” para este nuevo año, porque, oye, ya te ves genial. Estos cuatro planes dirigidos por expertos, diseñados para ayudarlo a mover su cuerpo, comer más verduras, dormir mejor por la noche o mostrar un cuidado amoroso, tienen como objetivo desarrollar hábitos saludables que se alineen mejor con su metas. Obtener el programa

Incluso los cocineros novatos saben que los condimentos son el arma no tan secreta para hacer incluso el arroz más simple o platos revueltos con un sabor increíble. “No solo brindan un gran sabor, sino que muchos de ellos también están llenos de antioxidantes y beneficios antiinflamatorios”, dice Maggie Michalczyk, RD. Es por eso que experimentar con especias es una parte importante del desafío de Año Nuevo basado en plantas de este año.

Pero si está usando los mismos cinco o seis sabores para la mayoría de sus necesidades culinarias pandémicas (esto nunca terminará), probablemente se esté aburriendo un poco con su comida, que es de donde provienen estas cinco sustituciones de especias aprobadas por RD En el juego. Piense en ellos como un cambio de uno a uno de sus favoritos que se pueden usar indistintamente mientras le dan a sus papilas gustativas algo nuevo para disfrutar.

Si usa pimentón, pruebe … pimentón ahumado

Si usted está buscando [TikTok voice] agregue un poco de picante a este ingrediente básico, elija pimentón ahumado. Funciona indistintamente con el pimentón común, pero agrega un sabor sutil, cálido y ahumado que eleva cada plato.

“Gracias a su color rojo, el pimentón contiene carotenoides (específicamente betacaroteno), una familia de antioxidantes con poderosos beneficios para la salud”, dice Michalczyk. “Una cucharada de pimentón contiene el 100 por ciento de la ingesta diaria recomendada de vitamina A, que es excelente para la visión nocturna y la función inmunológica”.

Úselo en cualquier lugar donde desee infundir un sabor a barbacoa ahumada sin salir de la parrilla. ¡Es ideal para acompañar con chile, alitas de pollo o salmón en tu próxima noche de juegos importantes! (También agrega un excelente toque final a los huevos duros).

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Si usa sal de ajo, pruebe … ajo en polvo

La sal de ajo es deliciosa, no se puede negar. Pero, como su nombre lo indica, contiene sal añadida que, si se consume en exceso, puede provocar retención de agua, sed excesiva y problemas cardiovasculares. “Es importante ser consciente de la cantidad de sal que consumimos, ya que el exceso de sodio puede provocar hipertensión, que es un factor de riesgo de enfermedad cardíaca y más”, dice Michalczyk. (No es solo una cosa de sal de ajo; en general, dice que evite las mezclas de especias que agregan azúcar o sal).

En su lugar, aumente el sabor del ajo en sus comidas con ajo en polvo, que es más concentrado que el ajo fresco. “El ajo contiene antibióticos naturales y también propiedades antiinflamatorias que ayudan a proteger contra enfermedades”, agrega Michalczyk.

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Si usa mostaza en polvo, pruebe … cúrcuma

Con suerte, ya está utilizando la cúrcuma en muchos platos, pero ¿sabía que es un sustituto sorprendentemente eficaz de la mostaza en polvo en un apuro? Ni yo. “El azafrán es imprescindible en su cajón de especias, gracias a sus beneficios antioxidantes y antiinflamatorios, que ayudan a mantener un sistema inmunológico saludable”, dice Michalczyk. Puede obtener los beneficios de una amplia variedad de platos untándolos en sopas, adobos y aderezos para ensaladas, hummus y más.

“¡Asegúrese de que siempre que agregue azafrán, también agregue pimienta negra! La pimienta negra aumenta la absorción del azafrán en el cuerpo, lo que la convierte en una poderosa combinación de especias ”, agrega.

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Si usa canela, pruebe … cardamomo

Otro sustituto de condimento inteligente que quizás no hayas considerado: usar cardamomo en lugar de canela. “Al igual que la canela, el cardamomo es una especia aromática y picante que ofrece un ligero dulzor”, dice la dietista integradora y culinaria Marisa Moore, RDN. El cardamomo es originario del sur de la India y se puede utilizar de muchas formas. (También tiene efectos antioxidantes). “Agréguelo a bebidas calientes como chai, postres o curry combinado con otras especias”, sugiere.

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Si usa pimienta de cayena, pruebe… bereber

El bereber es una mezcla de especias etíopes que proporciona un calor complejo, un gran complemento (o sustituto) de la pimienta de cayena. “La mezcla tradicional combina chile, fenogreco, ajo y especias calientes, como jengibre, pimienta de Jamaica y cardamomo”, dice Moore. “Este condimento se puede usar para sazonar lentejas y varios guisos o incluso para espolvorear frutas”, dice. Intente espolvorear sobre el mango para obtener un bocadillo dulce y picante.

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